Tempat nongkrong yang khas | Zaman Israel

Shaanan Streett, penyanyi utama grup hip-hop Hadag Nachash berusia 40 tahun, menyukai bar. Dia selalu melakukannya.

Namun ketika ia menginjak usia pertengahan tiga puluhan, ia mendapati bahwa sebagian besar bar—setidaknya di Israel, dan khususnya di Yerusalem—tidak terlalu mengundang pengunjung yang berusia lebih dari 30 tahun.

“Bar telah menjadi teman saya sejak saya berusia 15 tahun,” kata Streett. “Tapi kami membutuhkan tempat untuk dikunjungi ketika Anda berusia di atas 30 tahun.”

Setelah berkecimpung dalam bisnis bar beberapa kali sebelumnya, ia bermitra dengan Eli Mizrachi, ketua dewan direksi Pasar Mahaneh Yehuda dan orang yang berjasa dalam pembenahan pasar terkenal selama dekade terakhir. Mizrachi, yang keluarganya telah lama menjalankan kios barang kering di kota tersebut satuadalah orang pertama yang membuka kafe dan kemudian restoran di sana, memulai tren yang membantu meremajakan tempat yang dulu hanya terkenal dengan tomat dan mentimunnya.

Pasangan ini sedang mempertimbangkan beberapa lokasi – “tidak ada yang dekat dengan kuburan atau masjid” – ketika mereka diberitahu tentang ruang sudut di bagian Georgia dalam gedung tersebut. satutempat rumah bordil Inggris bernama Casino de Paris pernah berdiri.

“Ini adalah kesempatan nyata untuk membuat sejarah,” kata Streett, sambil tertawa membayangkan perwira Inggris menggunakan ruang ini untuk tujuan lain.

(mappress mapid=”194″)

Bangunan itu telah digunakan sebagai semacam bazar selama dekade terakhir dan memerlukan beberapa konstruksi. Mereka melucuti dinding hingga bagian luarnya yang telanjang, dengan semen kasar dan terbuka serta dinding dari batu bata asli di samping meja dan kursi kayu halus. Jendela dan pintu berbingkai minimal di depan dan belakang menawarkan sekilas kesibukan satuyang menciptakan perasaan “mangkuk kaca” bagi mereka yang duduk di dalam Casino de Paris yang baru.

“Kami menciptakan sekilas masa lalu dengan tembok tersebut,” kata Streett, sambil menyatakan bahwa kontraktor tidak senang dengan gagasan tersebut. “Jendela dan pintu adalah bingkai untuk melihat akuarium orang-orang di luar sana.”

Doa di luar bar (kredit foto: Jessica Steinberg/The Times of Israel)

Pada Selasa sore ini, halaman luar, terlihat dari pintu depan, memperlihatkan seorang pria Muslim bersujud di tanah untuk salat Zuhur sementara seorang pekerja toko roti dengan ribut mendorong gerobak penuh roti segar melewatinya. Bar tersebut tidak memiliki tanda apa pun yang terlihat, tetapi jika Anda melihat bar yang lengkap di dalamnya, Anda telah mencapai Casino de ‘Paris’, seperti yang dikatakan penduduk setempat, mengucapkan ‘s’ terakhir sebagai ‘z’.

pencampur

Menu minuman (kredit foto: Jessica Steinberg/The Times of Israel)

Bar ini memiliki berbagai pilihan pabrik bir mikro Israel – termasuk Shapiro, pabrik bir mikro pertama di Yerusalem (yang memfilmkan salah satu iklan uniknya di bar) – dan anggur lokal.

Streett sendiri adalah seorang peminum bir, namun ia mengapresiasi konsep cocktail yang enak. Mengambil contoh dari bar-bar di seluruh dunia, ia menciptakan koktail Kasino berdasarkan bahan-bahan lokal dan diberi nama berdasarkan orang-orang dan tempat-tempat di Yerusalem.

Sejauh ini, yang paling populer dari setengah lusin koktail Kasino adalah Shuk Hagruzini, atau Pasar Georgia, yang mencakup Chacha (vodka tradisional Georgia yang terbuat dari pomace anggur yang tersisa setelah anggur dibuat), lemon, air gula, dan daun mint.

Pilihan lainnya termasuk:

• Hamelek Agrippas (Raja Agripas), Agripas adalah nama jalan utama satu: Cava, sentuhan arak, gula dan kenari.
• Ha’agas 1 (The Pear), mengacu pada sebuah jalan di satu dan nama lagu Hadag Nachash: Sirup pir monin, rum putih, daun mint, dan kulit pir.
• Yitzhak Rabin (ini minuman favoritnya): wiski Scotch, soda, dan ranting zaitun.
• Koloni Jerman (dinamai berdasarkan lingkungan terdekat yang didirikan oleh Templar Jerman, dan untuk mengenang masa Streett yang menyajikan setengah pint Goldstar dengan pemburu tequila): bir Weihenstephan dengan pemburu Jagermeister dan segelas asinan kubis di sebelahnya.
• Mimouna (dinamai berdasarkan festival Maroko setelah Paskah): Cava, jus tomat, dan merica.
• Musim Semi Arab: Boha (minuman keras ara Tunisia untuk menandai protes musim semi lalu yang dimulai di Tunis), grenadine, kapulaga, mint, dan delima.

Bagi yang ingin makan sambil minum, tersedia roti tawar dengan beragam olesan, sandwich daging, sosis, dan ikan asap.

“Kami halal,” kata Streett, meskipun tidak ada sertifikasi rabi resmi. “Tidak ada cappuccino atau krim Irlandia di sekitar sini.”

Tempat nongkrong di Yerusalem

Duduk di dekat dinding terbuka (foto: Jessica Steinberg/The Times of Israel)

Selain lokasi bersejarah, tembok otentik, dan bartender terampil, ide di balik Casino de Paris adalah menjadi bar bagi penduduk setempat. Street sambil tertawa menyebutnya sebagai “tindakan afirmatif”.

“Kami tidak menerima reservasi,” katanya, mengacu pada panggilan telepon yang sering dilakukan warga Tel Avivian yang ingin memastikan mereka mendapatkan meja di hotspot terbaru di Yerusalem. “Saya meminta orang-orang untuk datang lebih awal, dan sejujurnya, kami ingin semua orang merasa diterima, namun saya lebih suka bar tersebut diisi oleh warga Yerusalem.”

Dan mereka datang. Rata-rata malam mungkin menampung beberapa meja berisi dua puluh orang, serta direktur Museum Israel James Snyder, beberapa anggota Knesset di bar, seorang promotor konser terkenal, beberapa polisi dan beberapa orang berusia 30-an yang disebutkan di atas.

“Kami di sini bukan untuk bersikap tenang,” tambah Streett. “Saya hanya menunggu untuk memiliki bar Yerusalem yang bagus.”

Casino de Paris, Pasar Georgia (pertama dari kiri bagian pasar yang terbuka, datang dari Jalan Jaffa), buka hampir setiap hari mulai pukul 12:00.