Hangatkan jiwa Anda di salah satu dari lima tempat sup ini

Di luar sangat dingin, dan akan turun hujan serta badai di Israel selama empat hari ke depan. Di mana pun Anda tinggal, udara dingin khas Israel yang meresap ke dalam tulang Anda dan membuat Anda menggigil dari dalam membuat semua orang mencari perlindungan dan kenyamanan di tengah badai.

Namun, yang sebenarnya dibutuhkan adalah sup.

Sup adalah jawabannya. Ini adalah obat nenek Yahudi untuk flu. Ini adalah solusi siswa miskin terhadap kesedihan di hari hujan. Ini adalah penghangat hati dan jiwa sangat sedang dalam mood akhir-akhir ini.

Berikut beberapa pilihan sup spektakuler yang perlu diingat saat Anda menghadapi badai:

1. Marakei dan Felafel Gabai, Tel Aviv: Bangunan unik di Jalan Bograshov ini membuat penduduk setempat memujinya marakim (sup) sepanjang tahun. Tanpa bahan pengawet dan pergantian pelanggan yang tinggi, supnya selalu segar. Pemiliknya memiliki sejumlah sup pokok, seperti minestrone dan sayuran, serta makanan khas etnis, seperti mawar, Sup Irak dengan saus yang sedikit pahit, atau chrira, campuran kacang dan miju-miju Maroko dengan mie lembut dan pendek. Keduanya sangat populer. Jika Anda ragu-ragu, mereka akan mengizinkan Anda mencoba supnya – dan mencicipinya lagi jika Anda masih tidak yakin – untuk membantu Anda menemukan sup yang cocok.

Seorang pelanggan menambahkan sedikit lemon ke dalam sup Marakei dan Felafel Gabai miliknya (kredit foto: Michal Shmulovich, Times of Israel)

Haim Eliyas, warga Tel Aviv yang berasal dari Iran, mengklaim toko tersebut memiliki sup terbaik di seluruh Israel. “Menurutku itu adalah makanan terlezat di dunia,” serunya sambil menyantap semangkuk chrira. “Saya pernah ke Barcelona dan Roma, dan makanan mereka enak, tapi makanan di sini asli dan sangat sehat. Ditambah lagi, harganya murah. Memang benar, semangkuk besar sup harganya NIS 20 (sedikit lebih dari $5).

Tempatnya kecil. Ini memiliki bar untuk duduk dan beberapa meja di ruang samping, dan area tenda luar ruangan; tapi sebagian besar ini adalah tempat masuk dan keluar di mana mangkuk cepat saji akan mengatasi rasa dingin yang berkepanjangan.

Alamat: 25 Jalan Bograshov, Tel Aviv

2. Hamarakia, Yerusalem: Orang-orang tidak hanya datang ke The Marakia (The Soupery) untuk menikmati supnya, meskipun rasanya enak. Mereka datang karena suasana remang-remang dan suasana puitis. Dengan peralatan makan perak yang serasi, meja antik, dan kursi eklektik, Hamarakia adalah pengalaman Yerusalem. Sambil makan, Anda sering dapat mendengarkan musik live, menyesap bir, atau mencoba sejumlah hidangan lainnya di menu. Sup daun bawang kentang jangan sampai terlewatkan. Rasanya lembut dan hangat — cocok untuk hari musim dingin yang suram. Datang dan menginaplah sebentar jika beruntung mendapat meja, atau bergabunglah dengan rombongan lain yang sudah duduk (seperti yang sering terjadi) di meja kayu panjang di tengah, karena suasananya meriah dan bersahabat. Letaknya di Jalan Koresh, hampir tersembunyi di antara toko-toko di sepanjang Shlomtzion Hamalka di pusat kota Yerusalem.

Alamat: 4 Koresh Street, Yerusalem

(peta tekan mapid=”402″)

Panci sup Kubbeh di Restoran Ima di Mahane Yehuda (kredit foto: Sophie Gordon/Flash90)

3. Azura, Yerusalem: Di tengah kios-kios dan cita rasa pasar Mahane Yehuda yang penuh warna di Yerusalem, Anda akan menemukan Azura, permata tempat sup. Terletak di tengah Mahane Yehuda, Azura menyajikan masakan Kurdi Irak asli kubbeh sup untuk ratusan pelanggan yang lapar setiap hari. Azura mungkin dianggap sebagai restoran murah karena murah dan cepat, namun pelanggannya, yang kebanyakan berasal dari keluarga tradisional Irak, termasuk yang paling sulit untuk terkesan.

Sup Kubbeh (kredit foto: Sophie Gordon/Flash90)

Mereka kubbeh sup—bola adonan yang terbuat dari adonan semolina berisi daging sapi, yang direbus lalu direbus dalam saus berisi lemon-bit—adalah kesempurnaan yang sederhana. Ketika kubbeh dapat dinikmati tanpa kuah (biasanya digoreng), kuahnya memiliki rasa yang kaya dari bit dan sayuran lainnya. Satu-satunya tangkapan? Mereka tutup lebih awal, jadi cobalah pergi ke sana untuk makan siang saja.

Restoran Ima yang terkenal terletak tidak jauh dari Azura di sudut jalan Agrippas dan Ben Tsvi. Ini lebih merupakan situasi duduk-duduk yang mengkhususkan diri pada makanan lezat Irak dan Kurdi lainnya, tetapi makanan mereka kubbeh sup itulah yang membuat mereka terkenal. Ima juga memiliki bar sup di pasarnya sendiri; toko sempit yang memiliki beragam kubbeh pilihan yang dapat Anda coba saat berbelanja.

Alamat: Azura: 8 Mahane Yehuda Street, Yerusalem; Restoran Ima: 189 Agripas Street, Yerusalem

4. Rumah Sunyi, Yerusalem: Menikmati sup bawang Perancis yang disajikan dalam roti berlubang di Ticho House Cafe adalah suguhan terbaik di hari hujan. Rumah tersebut, yang sekarang menjadi bagian dari Museum Israel, adalah salah satu rumah pertama yang dibangun di luar Tembok Kota Tua pada akhir abad ke-19. Terletak di pusat kota Yerusalem di Jalan Harav Kook, dalam jarak berjalan kaki singkat dari bangunan utama museum, terletak di antara pepohonan dan tanaman berbunga.

Pintu masuk depan rumah Ticho (kredit foto: Avi1111, Wikimedia Commons)

Pesona sejarah daerah tersebut bisa hampir mengurangi rasa makanannya, kecuali sup bawang Perancisnya yang enak. Dengan setumpuk keju parut ekstra di sampingnya – dan kaldu bawang bombay yang mengalir perlahan diserap ke dalam mangkuk roti besar – Anda pasti akan merasa senang (dan agak kenyang).

Alamat: 9 Harav Kook Street, Yerusalem

5. Aroma: Jaringan kafe termasyhur ini mungkin tidak memiliki nuansa indie yang terlihat di tempat sup lainnya, namun pilihan sup pesta reguler mereka menawarkan makanan pokok yang sempurna untuk kapan saja, sepanjang tahun.

Aroma (kredit foto: Nati Shohat/Flash90)

Sup sayuran campuran atau campuran sayuran Tuscan mereka selalu menjadi pilihan utama. Menu mereka terus berkembang dengan memasukkan varietas baru dan menyesuaikan musim, seperti pilihan berbahan dasar tomat dan sup miju-miju. Kuah sayur berwarna oranye (ubi, labu kuning, wortel) yang dipadukan dengan jahe dan sedikit kayu manis, menciptakan perpaduan kental yang hangat dan menenangkan serta pedas dan menyegarkan.

Banyak variasi sup dari seluruh dunia – baik itu mie ramen Asia atau borscht Ukraina – mulai memasuki pasar sup Israel. Karena bahkan di tempat yang tidak terduga, sup adalah tradisi abadi yang menyatukan orang-orang, tidak peduli apa rasa atau konsistensinya.