Sandwich isi |  Zaman Israel

Baki Mikveh (kredit foto: Jessica Steinberg)

Ini adalah sandwich yang menginspirasi di Mikveh Sandwich Bar. Diisi dengan daging kornet buatan sendiri dan disajikan dengan acar asinan kubis yang dimasak dengan potongan sosis, kentang goreng renyah yang dibumbui dengan baik, dan salad hijau sederhana dengan potongan kohlrabi dan lobak, persembahan ini di tempat makan siang sederhana di Telp. Jalan Mikveh Yisrael di Aviv hampir sempurna.

Dan itu halal. Benar-benar. Di Tel Aviv. Tentu, ada banyak restoran halal di Big Orange. Bahkan, ada juga kafe halal dan toko roti halal di kedua sisi The Mikveh, di kawasan Gan Hahashmal yang trendi, yang terkenal dengan butiknya yang trendi dan funky.

(peta tekan mapid=”327″)

Namun, pemilik Yisrael Yulzari awalnya tidak bermaksud agar The Mikveh menjadi halal. Saat dibuka satu setengah tahun lalu, dia mengisi sandwich dengan irisan keju Gilboa dan taburan Parmesan. Namun, ia menemukan bahwa banyak pelanggannya bukan penduduk setempat, melainkan orang-orang pinggiran kota yang bekerja di sekitar dan menyukai daging mereka yang halal dan bebas susu, kombinasi yang dilarang bagi mereka yang menjaga halal.

“Mereka sangat tradisional,” kata Yulzari. “Hummus mereka tidak harus bersertifikat halal, tapi dagingnya harus bersertifikat halal.”

Karena Yulzari tutup pada akhir pekan, dia pikir dia mampu membeli keju tersebut dan mendapatkan sertifikasi. Meski begitu, kini dia mendapatkan beberapa pelanggan ultra-Ortodoks dari Yerusalem, namun pelanggan setianya di Tel Aviv tidak mau datang karena makanan tersebut halal.

“Itu jahat,” katanya, menggunakan istilah tersebut hafuch al hafuch untuk menjelaskan mengapa restoran halal tidak disukai warga Tel Avivian yang sekuler. “Mereka pikir dagingnya tidak enak karena halal,” padahal selama ini dia menyajikan daging sapi yang sama.

Yulzari, pemilik Hummus Bavli dan Hummus Asli yang terkenal di Tel Aviv, serta restoran lain selama 30 tahun berkecimpung di industri makanan, mengasapi dagingnya sendiri, termasuk daging kornet, kalkun panggang madu, entrecote, dan tenderloin. Roti gulung ini juga dipanggang di tempat dan merupakan resep Maroko, kata Yulzari, dengan lapisan sedikit minyak zaitun dan rasa paprika. “Kami adalah kelompok campuran di sini.”

Itu lucu. Rasanya hampir terlarang untuk makan sandwich daging di Gan Hahashmal, di mana Anda mengharapkan sesajennya sedikit, yah, mengambang. Saya mencuci milik saya dengan segelas nanas minuman bersodasoda dibubuhi sirup nanas, sedangkan teman saya menambahkan soda biasa.

Jendela Mikveh (kredit foto: Jessica Steinberg/Times of Israel)

Saat kami menikmati sandwich kami, yang bertengger di bangku di bar pinggir jalan, lebih dari satu orang yang lewat memandangi nampan kami dengan iri. Siapa yang tidak mau? Saat itu waktu makan siang, dan kami telah menyantap makanan lezat di hadapan kami, siap untuk disantap dan disantap.

“Itu adalah konsep yang saya pikirkan selama bertahun-tahun,” kata Yulzari – bahkan saat dia mencampurkan sejumlah hummus di utara Tel Aviv. “Saya menginginkan sebuah tempat untuk masa pensiun saya, sebuah tempat yang dapat saya buka untuk makan siang dan tutup pada jam 6 sore, tanpa harus bekerja 15 jam sehari.”

Dari segi namanya, Yulzari selalu menamai restorannya dengan nama lokasinya karena “mengikat makanan dengan tempatnya”.

Memang benar. Berbelanja untuk membangkitkan selera memang tiada bandingnya, dan baik Anda berbelanja atau berjalan-jalan di Gan, sandwich Mivkeh sepadan dengan waktu yang Anda habiskan.

3 Mikveh Yisrael, Gan Hahhashmal, 11 pagi. – 6 sore.

Secara bertanggung jawab menutupi masa yang penuh gejolak ini

Sebagai koresponden politik The Times of Israel, saya menghabiskan hari-hari saya di Knesset untuk berbicara dengan para politisi dan penasihat untuk memahami rencana, tujuan, dan motivasi mereka.

Saya bangga dengan liputan kami mengenai rencana pemerintah untuk merombak sistem peradilan, termasuk ketidakpuasan politik dan sosial yang mendasari usulan perubahan tersebut dan reaksi keras masyarakat terhadap perombakan tersebut.

Dukungan Anda melalui Komunitas Times of Israel bantu kami terus memberikan informasi yang benar kepada pembaca di seluruh dunia selama masa penuh gejolak ini. Apakah Anda menghargai liputan kami dalam beberapa bulan terakhir? Jika ya, silakan bergabunglah dengan komunitas ToI Hari ini.

~ Carrie Keller-Lynn, Koresponden Politik

Ya, saya akan bergabung

Ya, saya akan bergabung
sudah menjadi anggota? Masuk untuk berhenti melihatnya

Anda adalah pembaca setia

Kami sangat senang Anda membaca X Artikel Times of Israel dalam sebulan terakhir.

Itu sebabnya kami memulai Times of Israel sebelas tahun yang lalu – untuk menyediakan liputan yang wajib dibaca tentang Israel dan dunia Yahudi kepada pembaca cerdas seperti Anda.

Jadi sekarang kami punya permintaan. Tidak seperti outlet berita lainnya, kami belum menyiapkan paywall. Namun karena jurnalisme yang kami lakukan mahal, kami mengundang para pembaca yang menganggap The Times of Israel penting untuk membantu mendukung pekerjaan kami dengan bergabung Komunitas Times of Israel.

Hanya dengan $6 sebulan, Anda dapat membantu mendukung jurnalisme berkualitas kami sambil menikmati The Times of Israel IKLAN GRATISserta akses konten eksklusif hanya tersedia untuk anggota komunitas Times of Israel.

Terima kasih,
David Horovitz, editor pendiri The Times of Israel

Bergabunglah dengan komunitas kami

Bergabunglah dengan komunitas kami
sudah menjadi anggota? Masuk untuk berhenti melihatnya


slot online

By gacor88