Waktu untuk refleksi — tentang ‘selihot’, silan … dan pena laut

10 hari antara Rosh Hashanah dan Yom Kippur, secara teori, merupakan satu minggu lebih untuk refleksi, kontemplasi, dan bermimpi. Ada yang saling menyapa dengan a Gmar chatima tova — keinginan agar seseorang dimeteraikan dalam Kitab Kehidupan, mengacu pada doa yang diulang-ulang selama puasa panjang.

Benar sekali ungkapan itu, karena apa lagi yang diinginkan seseorang selain kesehatan, umur panjang, dan kebahagiaan? Namun jika Anda tidak terbiasa memikirkan Kitab Kehidupan, ada cara lain untuk merenungkan musim ini dan keinginan Anda di tahun baru.

1) Musim gugur adalah musim bulu laut, atau hatzav, bunga putih tinggi berbentuk kerucut yang telah mencapai status ikonik di Israel. Saya berangkat pada hari Jumat pada a keduanya perjalanan bersama anak-anak saya untuk melihat ladang pena di kibbutz terdekat, perjalanan tahunan di wilayah ini. Menurut Database Bunga Liar Israel, bunga runcing disebutkan dalam Traktat Baba Batra dalam Talmud karena penggunaannya dalam membatasi tanah Israel (memiliki akar yang dalam dan berfungsi sebagai penanda batas plot). Dongeng Talmud lainnya menceritakan bahwa Nuh memasukkan duri ke dalam Bahtera sebagai makanan rusa – rusa seperti daunnya – meskipun beberapa hewan liar menghindari memakannya, karena kristal seperti jarum di daun tersebut. Itu semua adalah bagian dari tradisi setempat, seperti kata pepatah: “Pena laut mekar dan musim panas berakhir.”

Bersepeda di lingkungan Neve Tzedek yang telah diperbarui (kredit foto: Moshe Shai/Flash 90)

2) Untuk tamasya pra-Yom Kippur yang lebih urban, pergilah ke Tel Aviv, di mana Midreshet Yaffo, pusat tur dengan semangat Yahudi, menawarkan Yerusalem versinya sendiri selihot tur – jalan-jalan berpemandu untuk melihat dan mendengarkan doa pertobatan yang dipanjatkan sepanjang tahun ini. Sebaliknya, ini adalah berbagai tur di sepanjang gang sempit Jaffa dan Neve Tzedek, untuk mengenal pemukim pertama di lingkungan pertama kota, tempat mereka tinggal dan tempat beberapa dari mereka berdoa. Satu tur mencakup singgah di sinagoga imigran Libya di Old Jaffa, sementara tur lainnya mengikuti jejak Rabbi Kook, kepala rabi pertama Israel, yang tinggal di Tel Aviv. “Kami ingin memberikan sesuatu yang berbeda kepada orang Israel,” kata Shai Tovel, dari Keren Kehilot Foundation, yang bekerja dengan Midreshet Yaffo, “menawarkan tur yang akan menghubungkan mereka dengan tradisi dan sejarah yang benar-benar ada di depan mata kami.” Biaya tur NIS 25 untuk anak-anak, NIS 35 untuk dewasa, NIS 850 untuk rombongan 40 orang. Hubungi 052-813-2229 untuk reservasi.

‘selihot’ dini hari di Tembok Barat (kredit foto: Nati Shohat/Flash 90)

3) Untuk Yerusalem tradisional selihot tur, pertimbangkan untuk bergabung dengan versi Museum Menara David, yang mungkin termasuk tiket ke pertunjukan cahaya Night Spectacular, diikuti dengan pengalaman berjalan-jalan melalui Kota Tua yang berakhir di Tembok Barat. Jalan-jalan ini diadakan sepanjang bulan September, dan ada dua tanggal lagi sebelum Yom Kippur: Kamis malam, 20 September pukul 22.00 (pertunjukan cahaya pukul 21.00) dan Senin malam, 24 September pukul 23.30 ( pertunjukan cahayanya pada pukul 10:30). Tur berlangsung sekitar dua jam, dan jika Night Spectacular disertakan, biayanya NIS 110, atau NIS 70 untuk tur saja (diskon untuk pelajar dan manula, diperlukan pra-pendaftaran, hubungi *2884).

Beit Maariv, yang saat ini menjadi lokasi protes para majikan, akan segera menjadi lokasi layanan Yom Kippur Bina Yeshiva (kredit foto: Roni Schutzer/Flash 90)

4) Jika Anda mencoba mencari jenis layanan Yom Kippur alternatif, pergilah ke Bina, yeshiva sekuler di Tel Aviv yang mengadakan layanan Kol Nidre dan Ne’ila masing-masing pada Selasa dan Rabu malam, di atap kuil. Gedung Maariv (mungkin lokasi yang menarik, mengingat protes yang sedang berlangsung atas penjualan tabloid Ibrani). Puasa siang hari akan dilibatkan dalam pemeriksaan aspek budaya Yahudi dan Ibrani seperti yang ditemukan dalam doa dan puisi (dalam bahasa Ibrani dan Inggris). Kol Nidre, Selasa, 17:00, atap Beit Maariv; Yom Kippur, 10.00-16.00, di Bina, 61 Yesod Hamaaleh; Neila, Rabu, 16.00, atap Beit Maariv.

Silan terbuat dari kurma (kredit foto: Abed Rahim Khatib/Flash90)

5) Jika dapur adalah tempat perlindungan Anda, cobalah membuat sesuatu yang lembut, putih dan murni untuk musim spiritual ini. Majalah Foodie Al Hashulhan menawarkan silan panacotta yang terbuat dari susu kambing, memberi tahu pembaca bahwa manisnya silan mengimbangi rasa asam dari susu.

Silan pannacotta (untuk 6-8 porsi)

• 3 wadah (750 ml) krim manis
• 2 cawan susu kambing (bisa juga pengganti susu sapi)
• ¾ cangkir madu silan
• 14 gram agar-agar
• 6-7 loyang kertas timah individual

1) Rebus semua bahan, kecuali gelatin dan silan, bersama-sama dalam panci. Kecilkan api dan masak selama 15 menit dengan api kecil.

2) Tuang gelatin ke dalam bola kecil dan tambahkan 3-4 sendok teh air. Tunggu lima menit dan tambahkan gelatin ke bahan lainnya. Angkat dari kompor, aduk lalu saring adonan.

3) Oleskan sedikit silan ke dalam masing-masing loyang, oleskan campuran krim di atas silan. Tunggu hingga adonan mencapai suhu ruangan dan tutup setiap loyang dengan bungkus plastik dan dinginkan semalaman.

4) Balikkan setiap panacotta ke dalam piring tersendiri, oleskan sedikit silane di atasnya sebelum disajikan.