Jalan-jalan musim panas di Tel Aviv dipenuhi dengan wajah-wajah aneh. Malam ini di supermarket saya tidak mendengar bahasa lain selain bahasa Prancis. Meskipun panas, sebagian dari kita merasa terhibur – tetapi saya yakin, tidak satu pun dari kita ingin menghabiskan waktu berlebih di dapur.
Itu sebabnya saya menominasikan peran lompat.
Saya tidak ingat persis kapan saya pertama kali mencicipi lumpia yang dibungkus kertas nasi; Saya hanya ingat langit-langit mulut saya sangat bahagia. Kreasi Vietnam, ini adalah bungkus mirip tortilla yang dibuat dari tepung beras bebas gluten yang diiris setipis kertas. Diisi dengan berbagai bumbu dan sayuran segar, dan topping Asia opsional seperti mie kacang, tahu, atau alternatif non-vegetarian, atau bahkan keju asap dan krim, ini adalah camilan atau camilan tanpa dimasak yang sempurna, ringan, menyenangkan, sehat, dan menggugah selera. hors d’oeuvres d’oeuvres untuk malam musim panas. Disajikan dengan saus celup, sungguh nikmat.
Ini bahkan merupakan hiburan interaktif untuk orang dewasa dan anak-anak: Siapkan talenan besar dengan mangkuk kecil berisi bahan-bahan di sekelilingnya, dan semangkuk air panas untuk mencelupkan irisan kertas nasi ke dalamnya, dan biarkan tamu Anda membuat sendiri – sesuai selera. Pembungkus kertas nasi dan bahan-bahan Asia lainnya tersedia di supermarket, toko khusus, dan toko makanan kesehatan di seluruh Israel dan di seluruh dunia.
Untuk memulainya, inilah lumpia yang saya buat khusus untuk kelas memasak ulang tahun yang diadakan di rumah saya untuk Isabella, seorang vegan.
Lumpia ulang tahun Isabella
Untuk setiap orang:
1 lembar daun selada, cincang
3 sendok makan alfalfa atau kecambah brokoli
1 buah mentimun kecil, potong tipis-tipis
2-3 sendok makan tahu yang dihaluskan dan dibumbui
setengah wortel, parut
sedikit mie kacang (atau bihun)
5 lembar daun mint
5 lembar daun ketumbar
2 lembar daun kemangi
1 buah cangkang bagian hijau
1 lingkaran kertas nasi
Penyajian: Silan (saus kurma), dibumbui jahe dan kecap (resep berikut)
Kacang panggang cincang kasar, untuk hiasan (opsional)
1. Siapkan gundukan kecil semua bahan di sekitar talenan permukaan kerja, dan mangkuk yang lebih besar dari diameter pembungkus nasi. Isi dengan air yang sangat panas.
2. Siapkan mie dengan cara merebusnya dalam air mendidih selama 2 menit, tiriskan dan bilas dengan air dingin. Tiriskan lagi.
3. Hancurkan tahu dengan bagian belakang garpu dan tambahkan sedikit campuran jahe silan.
4. Celupkan kertas nasi satu lingkaran ke dalam air panas dan letakkan di atas permukaan kerja. Letakkan dua lembar daun kemangi menghadap ke bawah di tengah-bawah lingkaran, letakkan wortel parut di atasnya, lalu sisa bahan lainnya. Lipat bagian samping dan gulung dari bawah, masukkan cangkang tepat sebelum gulungan terakhir.
Taburkan kacang di atas roti gulung dan sajikan dengan sisa saus di sampingnya.
Saus Silan-Jahe: Setengah cangkir Silan, dua sendok makan cuka beras, 2 sendok teh kecap asin, setengah sendok teh jahe parut, setengah sendok teh minyak wijen.
Secara bertanggung jawab menutupi masa yang penuh gejolak ini
Sebagai koresponden politik The Times of Israel, saya menghabiskan hari-hari saya di Knesset untuk berbicara dengan para politisi dan penasihat untuk memahami rencana, tujuan, dan motivasi mereka.
Saya bangga dengan liputan kami mengenai rencana pemerintah untuk merombak sistem peradilan, termasuk ketidakpuasan politik dan sosial yang mendasari usulan perubahan tersebut dan reaksi keras masyarakat terhadap perombakan tersebut.
Dukungan Anda melalui Komunitas Times of Israel bantu kami terus memberikan informasi yang benar kepada pembaca di seluruh dunia selama masa penuh gejolak ini. Apakah Anda menghargai liputan kami dalam beberapa bulan terakhir? Jika ya, silakan bergabunglah dengan komunitas ToI Hari ini.
~ Carrie Keller-Lynn, Koresponden Politik
Ya, saya akan bergabung
sudah menjadi anggota? Masuk untuk berhenti melihatnya
Anda adalah pembaca setia
Kami sangat senang Anda membaca X Artikel Times of Israel dalam sebulan terakhir.
Itu sebabnya kami memulai Times of Israel sebelas tahun yang lalu – untuk menyediakan liputan yang wajib dibaca tentang Israel dan dunia Yahudi kepada pembaca cerdas seperti Anda.
Jadi sekarang kami punya permintaan. Tidak seperti outlet berita lainnya, kami belum menyiapkan paywall. Namun karena jurnalisme yang kami lakukan mahal, kami mengundang para pembaca yang menganggap The Times of Israel penting untuk membantu mendukung pekerjaan kami dengan bergabung Komunitas Times of Israel.
Hanya dengan $6 sebulan, Anda dapat membantu mendukung jurnalisme berkualitas kami sambil menikmati The Times of Israel IKLAN GRATISserta akses konten eksklusif hanya tersedia untuk anggota komunitas Times of Israel.
Terima kasih,
David Horovitz, editor pendiri The Times of Israel
Bergabunglah dengan komunitas kami
Bergabunglah dengan komunitas kami
sudah menjadi anggota? Masuk untuk berhenti melihatnya